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大豆油的选购技巧

发布时间[2018-11-11 16:45:35]

      大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,保质期一般只有一年,质量越好的大豆油应该颜色越浅,为淡黄色,清澈透明.且无沉淀物,无豆腥昧,温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出,选购时可以从以下几个方面入手。
      1.气味:具有大豆油固有的气味,不应有焦臭、酸败或其他异味。一级大豆油应基本无气味,等级低的大豆油会有豆腥味。
      2.滋味:大豆油一般无滋味,滋味有异感,说明油的质量发生变化。
      3.色泽:质量等级越好的大豆油颜色越浅,一级大豆油为淡黄色,等级越低色泽越深。
      4.透明度:质量好的大豆油应是完全透明的,油浑浊、透明度差说明油质差或掺假。
      5.沉淀物:质量越高,沉淀物越少。一级大豆油常温下应无沉淀物,在0℃下冷冻5.5小时应无沉淀物析出,但冬天低于0℃则会有较高熔点的油脂结晶析出,为正常现象,非质量问题。

大豆油


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